碳酸氢钠的用途广泛，主要在食品工业、洗涤行业、医疗领域、冶金工业和印染工业等领域发挥作用。

在食品工业中，碳酸氢钠是一种应用广泛的疏松剂，用于生产糕点、面食、甜品和面包等。同时，它也是碳酸饮料中二氧化碳的发生剂，利用了碳酸氢钠加热产生二氧化碳气体的原理。

碳酸氢钠可与明矾复合反应生产碱性发酵粉，主要用于面制品和膨化食品的生产。此外，碳酸氢钠还可用于羊毛专用洗涤剂，因为毛料或毛与其他纤维混纺的衣物不耐碱。

在冶金工业中，碳酸氢钠用作浇铸钢锭的助熔剂。在印染工业中，它用作染色、材料着色、印花的固色剂，织物染整的后处理剂和酸碱缓冲剂等。

碳酸氢钠在消防器材中用于生产酸碱灭火剂和泡沫灭火剂。在橡胶工业中，它与明矾、碳酸氢钠发孔剂配合使用，起到均匀发孔的作用，用于橡胶、海绵生产。

碳酸氢钠也可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。

此外，碳酸氢钠还可以用于脱硫、机械工业等领域。但请注意，碳酸氢钠在常温下是接近中性的极微弱的碱，如将其固体或水溶液加热50℃以上时，可转变为碳酸钠，对人具有刺激性和腐蚀性，对眼睛、皮肤及呼吸道粘膜有刺激性，引起炎症。因此，在使用时一定要遵循相关安全指南和注意事项。