EDTA二钠，全称为乙二胺四乙酸二钠，是一种重要的化学试剂，具有广泛的应用前景。以下是关于EDTA二钠的详细介绍：

化学性质：EDTA二钠的化学式为C10H14N2Na2O8，分子量为336.206。它是一种白色结晶性粉末，无味无臭或微咸，能溶于水，但极难溶于乙醇。

主要用途：EDTA二钠在多个领域都有重要的应用。首先，它是一种良好的配合剂，能与金属离子形成稳定的络合物，从而改变金属离子的性质和用途。在医药领域，EDTA二钠可以用于治疗铅中毒和钙沉积症等疾病。在食品领域，它可以用作防腐剂，延长食品的保质期。在化妆品领域，EDTA二钠可以用作稳定剂，增强化妆品的稳定性和保湿性。此外，EDTA二钠在纺织印染、洗涤剂、金属涂装及冶金工业等领域也有重要的应用。

其他功能：EDTA二钠的络合作用可以有效防止由金属离子引起的变色、变质、变浊及维生素C的氧化损失等有害反应。同时，它还可以作为水处理剂，防止水中存在的钙、镁、铁、锰等金属离子带来的不良影响。此外，EDTA二钠还能与油脂中的微量金属离子络合，提高油脂的抗氧化性，防止食品变色。

需要注意的是，虽然EDTA二钠在多个领域都有广泛的应用，但它可能会与人体内的钙离子结合，从而影响人体的钙代谢。因此，在使用EDTA二钠时，需要控制其用量，并遵循相关的安全规范。

总的来说，EDTA二钠是一种多功能的化学试剂，其广泛的应用和良好的效果使其在多个领域都受到了重视。然而，使用时也需要注意其可能带来的风险，确保安全使用。