醋酸钠，又称乙酸钠，是一种有机物，分子式为CH3COONa，分子量为82.03。无水乙酸钠为无色透明结晶体，熔点324℃。易溶于水，可用于作缓冲剂、媒染剂，用于铅铜镍铁的测定，培养基配制，有机合成，影片洗印等。

以下是一些使用醋酸钠作为防腐剂的食品：

粮食：醋酸钠可以用于粮食的防霉、防腐和保鲜，以提高其营养价值。

烘焙食品：在烘焙食品中，醋酸钠作为防腐剂可以延长食品的保质期。

调味品：醋酸钠可以与其他调味剂一起使用，为食品添加特定的口感和味道。

酱菜、雪菜、榨菜：这些食品中也可能使用醋酸钠作为防腐剂。

肉制品：在肉制品如火腿肠中，醋酸钠也可以作为防腐剂，保持食品的新鲜度和口感。

果汁饮料：在一些酸性饮料中，醋酸钠可以与酸反应产生乙酸，进一步增强防腐效果。

需要注意的是，在使用醋酸钠作为防腐剂时，应严格按照国家食品安全标准规定的使用量和使用范围进行使用，以确保食品安全。